YOICHI Rum Wood Finish 46%

Single Malt, Japon / Honshu 70cl Réf. : WH1425

La firme japonaise Nikka nous propose une déclinaison de son single malt japonais Yoichi vieilli en fût de rhum. Tout en délicatesse et en harmonie, ce whisky subtil met en avant le savoir-faire de la distillerie en matière d'exotisme et de tourbe maîtrisée... En savoir plus
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Description du produit

Détails

Le tact et le raffinement avec lesquels la tourbe marque d’une empreinte de plus en plus indélébile la palette aromatique et gustative de cette version sont le reflet d’une grande maîtrise. Ce sont aussi les mots clés qui conviennent le mieux pour décrire de la manière la plus exacte qui soit la volonté farouche de laisser s’exprimer pleinement le caractère à la fois médicinal, herbacé, épicé et exotique de ce Yoichi affiné en fût de rhum. La tourbe raffinée du single malt Yoichi est marquée de l’empreinte aromatique et gustative du rhum suite à un affinage dans des fûts issus des caraïbes pour cette édition spéciale très originale.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur :

Nez :

Bouche :

Finale :

DÉTAILS DU PRODUIT

  • Type / sous-type : Whisky / Single Malt
  • Distillerie : YOICHI
  • Pays / Région : Japon / Honshu
  • Négociant : Embouteilleur Officiel
  • Degré : 46%
  • Volume : 70cl
  • Age : Sans mention d'âge
  • Tourbe : Non
  • Packaging : Sans
  • Réf : WH1425

La marque

YOICHI

Située sur l'île d'Hokkaido, la distillerie Yoichi détonne et impressionne avec sa toiture rouge et ses murs en pierres de taille. Appartenant au groupe Nikka, elle est considérée par beaucoup comme la plus belle du Japon. Yoichi fût construite en 1934 par Masataka Taketsuru, le père du whisky japonais et porte le nom du village de pêcheurs qui l'abrite. On dit que la distillerie est la seule du pays à bénéficier d'un climat comparable à celui de l'Ecosse. Après de nombreuses tentatives, ce n'est qu'en 1980 que Yoichi embouteille son premier single malt. Aujourd'hui réputés parmi les meilleurs du Japon, les single malts Yoichi sont aussi l'ingrédient de certains pure malts Nikka et autres blends. Même si elle possède une large gamme de whisky, on pourrait définir les malts de Yoichi comme huileux, puissants, tourbés et fumés. Pour l'élaboration de ses malts, la distillerie utilise une eau puisée dans une nappe souterraine qui passe dans des tourbières, les seules du Japon. La tourbe n'est cependant pas utilisée pour le séchage de l'orge. 

Sa situation proche du bord de la mer permet à Yoichi de produire des whiskies comparables à ceux d'Islay et des distilleries de la côte ouest de l'Ecosse. Cet environnement marin apporte au whiskies Yoichi des notes salines et iodées quasi médicinales. Les alambics de la distillerie sont aussi proches de ceux utilisés à Islay, trapus et en forme d'oignons. Mais ce qui différencie Yoichi de ses concurrents tient avant tout en la qualité de ses fûts. La distillerie a sa propre tonnellerie et utilise des fûts de chêne japonais neufs. Connu sous le nom de "mizunara", le chêne japonais est plus poreux que ses homologues européens ou américains. Cette différence a une influence capitale sur la couleur et la saveur du whisky, si bien que l'alcool doit être transféré dans des fûts traditionnels au cours de la maturation afin de limiter cette empreinte. 

Aujourd'hui les malts Yoichi sont très prisés de nombreux amateurs, à juste titre, puisque largement récompensés dans les concours du monde entier.

 


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