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ZACAPA XO Centenario 40%

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Rhum Traditionnel, Guatemala / Guatemala 70cl Réf. : RH1049

Le rhum XO Centenario est la version haut-de-gamme de la maison Zacapa. Il résulte de l'assemblage d'eaux-de-vie âgées entre 6 et 25 ans, vieillies dans une solera composée de fût de xérès de type Pedro Ximenez, de bourbon et affinée en fût de cognac. Les fans de la version 23 ans retrouveront ici un profil similaire mais avec plus de complexité, de longueur et de structure. En savoir plus
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Description du produit

Détails

Le rhum Ron Zacapa Centenario XO - Solera Reserva Especial est élaboré au moyen d’un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d’âge et de profils différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d’élégants vins Pedro Ximénez. L’ultime vieillissement du rhum Ron Zacapa XO s’effectue dans des fûts de chêne français ayant auparavant contenu du cognac. Au final, le liquide obtenu est un assemblage unique de rhums de 6 à 25 ans d’âge.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur : Acajou foncée aux reflets cuivrés.

Nez : Fin et subtil, mélant les notes de miel aux doux arômes de cacao, de caramel, de vanille et de cannelle.

Bouche : Douce et huileuse sur des notes florales et vanillées avec de belles notes caramélisées. Elle évolue su un parfum de cannelle légèrement boisée.

Finale : Longue et huileuse avec une légère pointe d’amertume.

DÉTAILS DU PRODUIT

  • Type / sous-type : Rhum / Rhum Traditionnel
  • Distillerie : ZACAPA
  • Pays / Région : Guatemala / Guatemala
  • Négociant : Embouteilleur Officiel
  • Degré : 40%
  • Volume : 70cl
  • Age : Plus de 16 ans
  • Tourbe : Non
  • Packaging : Coffret
  • Réf : RH1049

La marque

ZACAPA

Une véritable légende s'est créée autour de Zacapa 23 ans et sa bouteille recouverte de paille, considéré comme l'un des meilleurs rhums du monde au tournant du siècle dernier. Cette cuvée est devenue la véritable ambassadrice des rhums du Guatemala et de toute l'Amérique Centrale, région longtemps méconnue, mais qui se réveille, et d'où proviennent un très grand nombre de nouvelles marques.

 

Zacapa, lancée en 1976 pour commémorer le centenaire de la ville éponyme, suit le même processus d'élaboration que Botran, à la différence près que des fûts de Pedro Ximenez, un vin liquoreux de Xérès, sont utilisés à la place des fûts de porto et que le minimum de vieillissement est de six ans. On trouve principalement sur le marché la cuvée Solera 23 (jusqu'à 23 ans d'âge) et une édition limitée XO affinée en anciens fûts de cognac (jusqu'à 25 ans). On trouve parfois également les cuvées Solera 15 et 30, et pour les fanatiques de la marque (et ils sont nombreux) des versions spéciales de la Solera 23 baptisées "Straight from the cask" à 45 % vol. ainsi qu'une édition à l'étiquette noire à 43% vol., précurseurs de l'édition annuelle "Réserva Limitada" qui a vu le jour en 2013 (jusqu’à 24 ans à 45 %vol.).

 

Pour beaucoup d'amateurs dans le monde, Zacapa a élevé la catégorie des rhums au même niveau que les plus grands spiritueux et intéresse beaucoup de collectionneurs, qui prétendent que la version originale (portant la mention" 23 años") était supérieure. Pour diverses raisons, il est très compliqué d'obtenir une régularité parfaite à chaque mise en bouteille, surtout lorsque l'on augmente le nombre de bouteilles produites chaque année. Il y a aussi un grand débat autour du taux de sucre de ce rhum qui, semble-t-il, a été réduit autour de 20 grammes par litre récemment.

 

Vous l'aurez compris, Zacapa déchaîne les passions et pour prendre part à ces débats, rien de tel qu'une dégustation pour se faire sa propre opinion.



Avis

Goût
Rapport qualité/prix
Packaging
Digne des meilleurs rhums Rhum très abouti et très bien fait. Bonne équilibre des arômes même si il y en a énormément. ( Posté le 23/03/2016 par Loic V )

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